今日のランチは、穂高のスープカレーのお店、ハンジローさんです。
４種類ある中、北海道産牛肉とトマトのカレーを食べました。
創業セミナーなどで話を聞いたり、いろいろなところで相談すると、
目玉になる商品、メニューがある店は強いよ！
それがきちんと示せて提供できるかだね、と言われます。
スープカレーのハンジローさんは、そのものズバリ。
いつ行っても、平日だろうがお構いなしに混んでいて、
中心商品を持つというのは、こういうことなんだと思い知らされます。
ウチの強みは何だろう、、、。
今あるものから考える？
これから新たに開発する？
しかも、カフェとギャラリー、両方で。
楽しくも、頭の痛い作業です。
