喬木の逸品　知久さんの豚

長野県は、信州牛や黄金軍鶏も絶品なのですが、豚肉も本当に美味しい。
千代幻豚、三郷の三沢さんの豚、、、。
今回は、喬木村で知久さんが育てている豚肉をいただき、しゃぶしゃぶで食べました。
美味しいことったら。
肉は甘く、脂は絶品。
しゃぶしゃぶにしても全くアクがでないんですよ、と言われた通り、しゃぶしゃぶ後の鍋にアクも濁りも全くなし。
飼料を相当研究されているようです。
こうして、すばらしい食材に出会うと、本当に幸せになります。
食材探し、出会いは、まだまだ続く。。。